クリスマスチーズケーキ

クリスマスケーキ、ダンナさんが予約して買って来てくれました。
それがもぉ～美味しいのなんの。


解説すると・・・
中央はベリーの果肉たっぷりフィリングで、その周りをベリーのムースで囲み、次がレアチーズケーキ、さらにベイクド・チーズケーキでくるんで、底はキャラメルとタルト生地と来た。
それらを練乳のゼリーでぷるぷるに固め、ドライベリーと生のベリーでデコレーション。
（側面にはマカロンも）


いやぁ～完璧な味のバランス、繊細な作り・・・
フランス人パティシエの、技を思い知らされました。